Laurie Goset
Chocolatier
Fabrication en bean to bar (de la fève à la tablette) de tablettes de chocolat, de pralines... Ma passion est la sculpture en chocolat, vous pourrez découvrir divers montages en fonction des saisons ou sur commande. Toute ma production est réalisée à la main et sans agents conservateurs.
Activité proposée lors de la Journée de l’Artisan
Démonstration sur le thème du chocolat bean to bar (de la fève à la tablette).
Découverte de nos fèves de cacao, de la torréfaction, du concassage, le broyage et réalisation de notre chocolat à partir de la fève de cacao.
Démonstration du travail du chocolat à partir de la fève et nous finirons par une dégustation.
